一、什么是本地区安全生产第一责任人
1、地方各级和的主要负责人是本地区安全生产第一责任人，其他成员对分管范围内的安全生产工作负领导责任。对本单位的安全生产工作全面负责。其他负责人对职责范围内的安全生产工作负责。
2、法律依据：《中华人民共和全生产法》第五条
生产经营单位的主要负责人是本单位安全生产第一责任人，对本单位的安全生产工作全面负责。其他负责人对职责范围内的安全生产工作负责。
二、对于安全生产的其他规定是什么
1、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒；
2、严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用；
3、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅食堂各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。
