驴肉的营养价值及作用_吃驴肉有什么好处

驴肉的营养价值及作用_吃驴肉有什么好处

补血安神、增强抵抗力

√适宜人群：一般人均可

×不适宜人群：孕妇、脾胃虚寒、腹泻者

驴肉的强身健体成分

1阿胶

驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。中医认为，阿胶是血肉有情之物，是滋阴补血见长的名贵药材。平素体质虚弱、畏寒、易感冒的人，服阿胶可改善体质，增强自身抵抗力。

2钙、磷、钾

驴肉富含钙、磷、钾，还含有动物胶、骨胶原、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充，对身体健康有很好的作用。

3铁

驴肉含有丰富的铁质，性味甘凉，有补气养血、利肺的功效，对体弱劳损、气血不足和心烦者有较好的疗效。药典认为：驴肉补气养血，可用于气血不足者的补益；还可以养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养。

4蛋白质

驴肉中含有丰富的蛋白质，每100g驴肉中含有蛋白质约21.5g。丰富的蛋白质能够满足身体对蛋白质和氨基酸的需求，有利于身体的健康。

驴肉的搭配宜忌

驴肉含有丰富的铁质，有补益气血、养心安神、强身健体的作用；大红枣也有补血养颜的功效。两者合用，用于气血不足、食少乏力、消瘦。

驴肉性味甘凉，而猪肉肥腻，若共食，有碍于消化吸收，易致腹泻，影响身体健康。因此，应尽量避免将驴肉和猪肉搭配食用。

驴肉的营养元素表（每100g）

★蛋白质21.5g

★维生素a72μg

★维生素e2.76mg

★钾325mg

★铁4.3mg

★钙2mg

★磷178mg