校外实习实施方案参考样本

江门职业技术第学期

旅游管理专业校外顶岗实习实施方案

一、实习单位、班级和时间

实习单位：酒店（五星级），实习班级：05旅游管理班，时间：20__年9月7日至20__年6月12日；其中第1周在企业集中授课与岗前培训，其余时间在实习单位按照学院与企业规定完成实习，期间要求参加企业组织的各类培训与学习。

二、实习目的与意义

1、较全面地了解酒店业的服务过程和流程；

2、较深入地了解酒店业的经营设备、设施及服务型产品等相关知识；

3、较详细地了解酒店的组织管理、企业文化、产品开发与市场营销等方面的知识和运作过程。

4、理论联系实践，学以致用，既使自己的专业知识与技能有全面的提高，又能为企业生产尽自己一份力量，体现你的社会价值。

5、积累工作经验和社会经验，提高就业竞争力。

三、实习要求

1、安全要求（待补充）

2、实习的基本要求

（1）遵守企业的各项规章制度和劳动纪律，无故不得请假和擅离实习单位，有特殊情况需请假的，先报学校指导老师同意后再按实习单位规定办理请假手续。指导老师作好考勤情况记录。实习期间缺勤四分之一以上（包括请假）者，该次实习成绩定为不合格。如对实习单位有要求，请向指导教师报告，由指导教师同实习单位协商解决。

（2）严格遵守岗位操作规程和安全管理制度，严防工作责任事故及人身安全事故的发生。

（3）遵纪守法，实习期间不得从事法律法规、店纪店规（校纪校规）所不允许的各项活动，模范遵守公民的社会公德。

（4）虚心学习，刻苦钻研，努力工作。

（5）服从指导老师管理。

3、实习期间要完成的任务

（1）每周应撰写实习周记一篇，字数不少于500字（应选比较典型的印象深刻的内容撰写）。

（2）完成《江门职业技术学院校外实训（实习）鉴定表》。

（3）撰写《江门职业技术学院工学结合实习报告》，字数不少于3000字。

（4）自学1～2门与实习岗位、实习内容有较密切关系的专业教材，并撰写学习笔记及学习心得，字数不少于3000字。

（5）指导老师布置的其它实习作业。

4、实习前的准备工作

（1）工学结合的实习单位由学校统一安排。本次工学结合的实习单位是酒店（江门市东华XX～28号）。

（2）本次实习由酒店统一安排食宿，因此每位同学要带上所有的生活用品及学习资料。

（3）详细了解实习手册的内容。

四、实习内容

1、实习单位基本情况方面的实习

（1）酒店的性质、历史、文化，酒店的经营思想、经营方针，主要的经营策略。

（2）酒店的机构设置，岗位责任制，企业主要的规章制度，办事规则。

（3）酒店的财务状况、固定资产状况。

（4）酒店的主要产品或主要业务，典型的经营战略，市场状况。

（5）酒店管理的业务流程。

2、生产经营方面的实习内容

⑴酒店服务产品的构成，主要产品的基本结构，产品特点，质量水平。

⑵酒店的主要工作流程，主要服务环节，服务类型，服务标准。

⑶酒店的市场营销策略，目标市场和价格策略。

⑷酒店各类工作场所的劳动负荷，劳动定额，用工等方面的情况

⑸酒店职工素质，学历结构、知识层次，职工培训方面的基本情况。

3、管理方法和手段方面的实习

⑴酒店岗位责任制实施情况。企业的分配，奖惩制度。

⑵酒店的劳动用工制度，合同制开展情况。

⑶酒店在运用现代管理理论，引进现代化管理方法与管理模式方面的基本情况。

⑷掌握实习岗位的要求、规程和技能

4、酒店管理方面的实习

⑴餐饮（中餐、西餐）实务操作技能。

⑵客房实务操作技能。

⑶前厅实务操作技能。

五、成绩评定

实习期间由指导老师对学生全程跟踪指导，实习结束后，指导教师要会同实习单位做好学生实训考核与成绩的评定。其中：实习表现（包括考勤、纪律、完成实习任务情况）占30%，学生应知应会、技能的提高、职业素养的提升（周记）占30%（考核方案由指导教师与实习单位商定），实训单位的鉴定意见占30%；学生完成实习总结占10%。总评分为五档：优秀（1分），良好（分），中等（分），及格（分）、不及格（60分以下）。

对工学结合企业实践表现突出者，系里将授于企业实践优秀奖，系里对获奖者毕业时将予以重点推荐就业单位。

任课教师（签名）：教研室主任（签名）：实训中心主任（签名）：年月日年月日年月日