厨房常用锅具有哪些

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衣食住行占据了我们生活的大部分，民以食为天，而吃又离不开厨具，好锅具可以烹饪各式各样的美味佳肴，不同类型的锅具能做出不同的菜式，那么厨房常用锅具有哪些？厨房各种锅具怎么挑选？下面懂视小编盘点厨房烹饪锅具大全，为你献上厨房必备锅具选购清单，亲自下厨也是一种生活态度。

炒 锅

炒锅是主要用于炒菜，是每个家庭厨房的标配，炒锅除了中国传统铁锅外，现在还有不锈钢锅、不粘锅和铝合金等不同材质的锅，在选购时集合不同材质的锅和自身需求选择。家用炒锅什么材质好>>

炒锅选购技巧：

选材质，铁锅是目前最安全炒锅，能防治缺铁性贫血，不过易生锈和粘锅。无烟不粘锅炒菜不粘锅，但不宜高温煎炸，不粘涂层对人体有害。不锈钢锅美观耐用，不宜长时间盛盐；看锅面光滑度，一般炒锅有些粗糙，用久就会变得光滑，但不能有小凹坑。

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炖 锅

饮食健康是健康生活的一项，炖锅采用温火慢烧法炖粥汤，可以使食材和调料的味道、营养很好保存下来，香浓有营养，其中隔水炖盅保留营养食材效果更好。电炖锅紫砂好还是白瓷好>>

电炖锅选购技巧：

选容量，容量大概=0.3L*人数*碗数，也要预留未来需增加容量；选材质，炖锅常见材质有紫砂、白瓷和陶瓷，养生电炖锅选白瓷，其结构精密，表层玻化外观，但不能用硬的东西清洗；重功能，中老年人适合简单操作，上班族需要智能预约等多功能。

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煎 锅

平底煎锅煎炸炒煮功能样样齐全，成员少的家庭，可以一个平底煎锅就能代替炒锅，无烟不粘平底煎锅与炒锅兼备，在家就可以制作香喷喷的煎牛扒、烤翅、铁板烧了。

平底煎锅选购技巧：

看锅内表层，煎锅选不沾锅，表面应光滑，无气泡脱落，无脏物裂纹等缺陷，裂纹一般在锅边；煎锅大小：煎锅要平整，不宜太大，费火费时；避免厚薄不均，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。

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康旗舰店官方旗舰不锈钢煎锅不粘锅平底锅德国牛排煎饼煎蛋锅

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汤 锅

汤锅作为厨房必备的一款锅具，特点为容量大、耐煮，可以煲汤、煮水、煲粥、热奶等，在厨房比较频繁用到。常见的汤锅材质有不锈钢、陶瓷砂锅、不粘汤锅。什么材质的锅煲汤最好>>

汤锅选购技巧：

选材质，不锈钢汤锅耐煮汤汁清淡，不宜煲药膳。陶瓷砂锅通气吸附性好，还具传统煲汤煲药材锅具。不粘汤锅清洗使用方便，但是不粘层需注意维护；选质量，锅壁要厚实，不粘汤锅底选建议选符合三层锅底，汤锅口小锅深，锅体弧形处理。

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奶 锅

奶锅特点就是使用简单方便，但煮的东西有限，份量少。主要用作给婴儿宝宝热奶、煮粥等，而现在奶锅的改进，功能越来越多，如还可泡面、烧开水、简单的炒菜、炒饭和煎炸等。奶锅选购攻略>>

煮奶锅选购技巧：

选材质，选不锈钢或不沾锅，表面光滑明亮的奶锅。根据材质的好坏来判断锅的好坏；选功能，建议选择多功能奶锅，不仅能给小孩煮粥热奶，日常还满足炒菜等需求；看厚度，锅底厚度应在0.5cm左右，不粘锅底则需高强度多层复合底。

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爱仕达小奶锅不粘锅家用宝宝婴儿辅食锅加厚热奶锅煮面泡面锅汤锅

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电 压 力 锅

电压力锅继承了高压锅和电饭锅的优点，多功能智能化，多种菜式功能、定时预约、防干烧等，煮饭、炖菜、煲汤、煲粥、做蛋糕等一键搞定，成为现代家庭厨房不可缺少的锅具了。电压力锅食谱做法大全>>

电压锅选购技巧：

选容量，3L以下适合1-2人，4L适合2-3人，5L适合3-5人，6L适合6人-8人，根据自身需求选择；选内胆，建议选择黑晶内胆、陶晶内胆，不粘锅、易清洗、耐用；选控制方式，中老年人选择机械式或者一键式，年轻上班一族选择多功能智能电饭煲。

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蒸 锅

蒸锅是传统蒸笼的发展，跟蒸笼同样使用蒸气，有效保存食物营养成份，符合中国人的饮食习惯。现在电蒸锅功能多样，蒸煮焖炖刷样样齐全，还可以智能火力，防干烧等。什么样的蒸锅最实用>>

蒸锅选购技巧：

选容量，根据自家使用情况，选择三层7L以上，可根据食物自由组合；选材质，电蒸锅材质有塑料与不锈钢，选购看清楚选食品级别塑料与不锈钢；选外观，看锅体之间结合要紧密、电路有保护、配件要齐全；选功能，中老年人选简单操作，上班族选智能预约等多功能。

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电 火 锅

电火锅消除了传统火锅加热时产生的黑烟和异味，能够满足火锅、煎、炒、焖、炖等多种烹饪方式，能随意调节火位。小到个人火锅大到大家庭聚餐都满足。

电火锅选购技巧：

选容量，2L以下适合1-2人，3~4L适合3-4人，5L适合4-6人，6L适合6人-8人，根据自身需求选择；看功率，功率根据容量而定，2L以下的功率600W以下，3~5L则1000~1500W，6L以上需1500W以上。功率越大，电源线就需越粗。

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陶 瓷 锅

喜欢烹饪的人家中往往会备上一款陶瓷锅具，陶瓷锅具有通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，适合传统方式熬汤、焖肉、炖药膳，保留原有营养成分味道。陶瓷锅和砂锅的区别>>

陶瓷锅选购技巧：

看外观，选择细腻的陶瓷锅，要具有出色密封性能，导热性能比较慢，保温持久。好的砂锅颜色多呈白色，表面的釉质量高，并均匀有亮度。煎药不需要使用太好的砂锅，而用来煲汤或炖食物，砂锅的要求比较高，建议选择质量好的白色砂锅。

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锅 组 套 装

选购锅具套装组合好处就是一次性就能买到同品牌的多种锅具，风格统一，放在厨房也显得美观。锅组套装基本锅具有炒锅、汤锅和煎锅，还会配加蒸锅、奶锅以及小厨具。

锅具套装选购技巧：

看质量，选好质量安全的锅具，参考以上选购技巧，看材质、容量、功能等；选套装件数，要根据自身需求选择锅具件数以及锅具容量，不能因为便宜、美观而选择，除了锅具基础三件套，奶锅、蒸锅没这个需求则不买。

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