1、米饭煮熟后加入寿司醋、熟芝麻、香油拌匀后晾凉备用。
2、鸡蛋、黄瓜切条，胡萝卜擦成丝备用。
3、平底锅倒入适量油烧至六七成热时倒入鸡蛋液煎熟盛出备用。
4、锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入黄瓜焯熟。
5、另起锅倒入适量油烧热后放入胡萝卜炒至变色加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可盛出备用。
6、金鱼放入碗中，用勺子压碎备用。
7、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋切条、米饭、金鱼、海苔备齐。
8、桌上放上垫板，板上放上海苔。
9、放入适量的白米饭，薄薄的一层，最后留下一处空白的海苔。
10、放入鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、金鱼。
11、用手轻轻先把海苔盖住馅料，慢慢卷起卷紧。
12、卷到最后海苔处用清水沾一下，卷起捏紧。
13、依次做好所有的寿司卷。
14、切成小块即可食用。
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