1、主料：小龙虾1500克5人份、干辣椒适量、郫县辣酱30克、白糖适量、麻椒适量、啤酒1瓶、香叶适量、料酒15克、盐适量、葱花适量、姜丝适量、蒜末适量；
2、清洗小龙虾。
3、准备配料：葱花、蒜末、姜丝各半碗。
4、调料：啤酒、郫县辣酱、生抽、白酒、白糖、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮等。
5、用油爆香所有调料，放入小龙虾，翻炒5分钟，焖炖15分钟。
6、起锅装盘，浇上用油炒香的蒜蓉。
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