肉里面所富含的是蛋白质，不是碳水化合物。碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。肉中含有较高的是蛋白质，尤其是瘦肉，肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。
蛋白质是一种营养成分，肉、蛋、奶等食物中都富含一些优质蛋白质，可以多吃这些食物来补充蛋白质。
肉除了含有蛋白质，还含有脂肪、矿物质等营养物质，适量食用可以提供给人体必须的营养与热量。
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