1、汪丫鱼3条、大蒜8-9瓣、生姜8-9片、香菜2-4根、小葱2-3根、料酒少许、食用油少许、盐适量。
2、鱼放清水里洗净，装盘子里。
3、香菜洗净，大蒜、生姜切片，小葱切段，放一边待用。
4、油锅烧热，爆炒生姜和大蒜，使其香味四溅。
5、待到变色后加水，煮沸，将洗净的汪丫鱼放入沸水中。
6、加入少量料酒、酱油，适量盐，然后加入香菜，盖上锅盖。大火煮沸后转为小火继续烧几分钟。
7、快出锅的时候撒上葱花，盖上锅盖闷一下，然后装盘。
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